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Velouté de Rutabaga
Type : Entrée
Ingédients :
500 Rutabaga(s), 1 Persil botte frisé(s), 1 Ail rosé(s), 1 Oignon(s), 1 Pommes de terre BINTJE(s).
pour 4 personnes
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée
1 oignon moyen haché
2 c. à soupe de persil frais haché
4 tasses de bouillon de poulet
1 rutabaga moyen, coupé en gros dés
2 pommes de terre, pelées, coupées en gros dés
Sel et poivre au goût
Yaourt nature pour décorer
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter le rutabaga et les pommes de terre, le persil et couvrir du bouillon.
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire environ 30 minutes.
Vérifier si les légumes sont bien tendres, sinon continuer un peu la cuisson.
Passer au robot ou au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux, assaisonner et décorer au goût.
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